Call Us : +66 900 157 599

Банкетное меню от шефа

Home  >>  Меню  >>  Банкетное меню от шефа

hDk-w0v4WYE

Салат (2-3 позиции на выбор)

  • Салат из брокколи с орехами кешью, креветками и стеблем сельдерея.(брокколи, огурец, стебель сельдерея, орехи кешью, майонез
  • Салат из свежих овощей с гребешком в раковине и бальзамическим соусом(листья салата, спаржа, перец сладкий, огурец, томаты, соус песто)
  • Микс салатов с ростбифом и горчично-медовой заправкой(айсберг, вяленые томаты, огурцы маринованные, перец сладкий, ростбиф)
  • Свежий шпинат с уткой и манго под клубнично-мятным соусом(шпинат, утиная грудка, манго, черри, огурец, клубника)   
  • Гуакомоле с креветками, авокадо и лососем х\к(айсберг, огурец, яйцо, авокадо, креветки, сёмга х/к, сметана)

5ccbc692aa

okQbzecSd2g1

  • Салат с печёным перцем и моцареллой   под соусом песто
  • Салат с ананасом, куриной грудкой и печеным перцем(листья салата, томаты черри, огурец, оливки, оливковое масло)
  • Микс салата со слайсами хамона, шариками из дыни, вяленными томатами черри с розмарином и тимьяном(листья салата (ромен) слайсы хамона, вяленые томаты, дыня )
  • Салат из папайи  с луком пореем, редисом и кунжутной заправкой(папайя, редис, лук-порей, листья салата, кунжутная заправка, черри)
  • Салат с сёмгой домашнего посола и жареным корнем лотоса
  • Салат с помело, рукколой и маринованным сибасом
  • Кубики тунца в кунжуте со свежими листьями шпината  и перепелиным яйцом
  • Салат из тигровых креветок с салатом микс, томатами черри и пармезаном

e6021cce14

Холодные закуски (2-3 на выбор)

  • Свежие маринованные устрицы в тайском стиле с  маринованным имбирём
  • Кусочки дыни, обмотанные слайсами хамона  с листочками мяты
  • Рулетики из сёмги холодного копчения с сыром филадельфия и соусом песто
  • Рулетики из баклажан со сливочным сыром, зеленью и чесноком
  • Буженина, шпигованная овощами, с горчицей и хреном
  • Ассорти из морепродуктов (тигровые креветки, филе кальмара, краб)

93b3c44ca0

  • Карпаччо из хамона с  шариками дыни
  • Сырная тарелка с грушами  и клубничным соусом
  • Моцарелла с томатами черри, рукколой и соусом песто

082af57da9

  • Ассорти рыбное (сёмга х/к,  карпаччо из сибасса , лосось домашнего посола
  • Мясное ассорти (домашняя буженина запечённая в горчице, куриный рулет, слайсы хамона
  • Овощная тарелка с сливочным соусом(морковь, дайкон, корень молодого кокоса, стебель сельдерея, огурец, спаржа)
  • «Итальянская тарелка» (хамон, сыр дор блю, камамбер, пармезан, оливки, виноград, чиабатта)
  • Рулетики из хамона со сливочным сыром, вяленым томатом и рукколой
  • Вырезка говядины с моцареллой и вялеными томатами

Горячие закуски(2-3 на выбор)

  • Спринг роллы с семгой и сыром «Филадельфия» в рисовом тесте
  • Спринг роллы, жареные с овощами и креветкой
  • Мидии «Киви», запеченные в остром соусе с пармезаном
  • Запечённые устрицы в сухарном соусе

844cfd63d6

  • Баранья нога, запечённая и фаршированная чесноком с кореньями
  • Грибной/куриный жульен в тарталетке под моцареллой

8f505146f2

  • Мидии Сиамского залива в соусе Di pomidoro с кинзой и чесноком  (подаётся с чиабаттой)
  • Мидии Сиамского залива в соусе « Три сыра» (подаётся с чиабаттой)
  • Мидии Сиамского залива в соусе Песто (подаётся с чиабаттой)
  • Тигровые креветки «фламбе» с ананасами и маракуя на банановом листе
  • Гребешок обёрнутый прошутто и запечённый с прованскими травами

Горячие блюда

  • ½ лобстера фаршированный сыром филадельфия и соусом песто
  • Бараньи ребрышки с клюквенным соусом

8408d8343b

  • Лобстер, фаршированный сыром «Филадельфия» и соусом «Песто», запечённый под грилем — 1200 бат за 1 шт. *
  • Утиная грудка под  медово-апельсиновом соусом
  • Филе сибасса с тигровой креветкой, запечённое под моцареллой

320ae24f60

  • Краб, фаршированный креветками и запечённый под грилем — 900 бат за кг *
  • Стейк из мраморной говядины с прованскими травами в соусе из пяти перцев — 2500 бат за кг *
  • Стейк говядины «огненный»
  • Свиная вырезка в беконе с грибным соусом
  • Ростбиф из говядины запечённый в кофейных зернах
  • Вырезка из говядины в винном соусе
  • Филе лосося в фольге со шпинатным соусом
  • Запечённые рулетики из сёмги со сливочным сыром «Филадельфия» и соусом «Песто»
  • Cтейк тунца с пастой из маслин
  • Драник, запеченный с морепродуктамии (креветки, мидии, лосось х\к) под моцареллой
  • Куриные рулетики  в беконе с манго и брусничным соусом
  • Сибас целый, фаршированный креветками  и соусом «Бешамель» (500-600гр)

0EndenUPsHs1

Горячее на гриле (BBQ)

  • Лобстер, маринованный в белом вине с кинзой и чесноком —1000 бат за 1 шт. *
  • Королевские тигровые креветки с кинзой, чесноком и белым вином
  • Краб на гриле
  • Филе кальмара, маринованное в белом вине и кориандре
  • Осьминог, маринованный в белом вине с листьями лайма
  • Стейки рыбные (тунец, сибасс, сёмга,  white snepper, red snepper, стейк акулы)
  • Филе сибаса в фольге с лемонграссом и листьями лайма
  • Ростбиф из говядины в соусе из красного вина
  • Бифштексы из говядины
  • Корейка ягнёнка с розмарином в красном вине (бараньи рёбрышки)Свиные отбивные
  • Свиная вырезка с розмарином и горчицей
  • Нежное маринованное куриное бедро без кости
  • Филе кальмара с осьминогом на шпажке, в соусе терияки на банановом листе

ff2f42951b

* оплачивается отдельно

Гарнир:

  • Гратен из шпината с чесноком и петрушкой (шпинат, бешамель, пармезан)
  • Гратен картофельный с пармезаном
  • Овощи на гриле с соусом «Песто»
  • Цветная капуста в панировочных сухарях
  • Картофель «Айдахо»   (по-деревенски)
  • Овощная запеканка (баклажан, помидор, цуккини, перец болгарский, сливки, базилик)
  • Овощи – гриль с сыром моцарелла и соусом «Песто»
  • Жареный рис с овощами в половинке ананаса
  • Артишок

Хлебная корзина:

  • Фокачча с хумусом
  • Чиабаттта
  • Багет

Десерты

Cpjsf5-MeKE-800x533

  • Тропические фрукты (нарезанные) с жидким молочным шоколадом
  • Фруктовая тарелка
  • Фрукты в арбузе

38f53d2cb4

  • Фруктовый салат с мятно-клубничной заправкой в половинке кокоса
  • Кусочки тропических фруктов с сыром маскарпоне в мартинке

2c4826ce5a

  • Фрукты на шпажках в мятном сиропе
  • Карпаччо из свежего манго с сыром риккота, малиновым соусом и корицей
  • Тирамису с апельсиновой твилью
  • Шоколадный кекс со сливочным мороженым
  • Тирамису со свежим манго, маракуей и клубникой в тарталетке
  • Миллефолье  с маскарпоне и фруктами(марракуя,манго,клубника) в бокале
  • Фруктовое канапе

Безалкогольные напитки

  • Морс (брусничный, клубничный, черная смородина)
  • Лимонад (имбирный , маракуя, клубника, манго)
  • Обожжённые кокосы

aZTkreCmcSc

  • Фруктовые фреши (арбуз, ананас,манго, апельсин). Подача в графине или в ананасе/кокосе/арбузе/дыне.

Алкогольные напитки

Подробный ассортимент высылается по запросу

Qtbkss3Z0Po

Пример меню

Свадьба 15 человек

ФУРШЕТ

  • Брускета с томатным канкасе — 15 шт.
  • Канапе с ананасом, креветкой и оливкой — 20 шт.
  • Канапе с шариком моцареллы, томатом черри и базиликом — 20 шт.
  • «Палочки Грисинни» с сыром «Риккота» и оливковой пастой, обёрнутые слайсами хамона — 20 шт.

БАНКЕТ

Салаты

  • Салат с уткой и манго под клубнично-мятным соусом — 1,2 кг
  • Микс салата со слайсами хамона, вяленными томатами черри с розмарином и тимьяном, и шарики из дыни — 1,2 кг
  • Гуакомоле с креветкой, авокадо и лососем х\к — 1,2 кг

Закуски

  • Соте из мидий в соусе Di pomidoro с белым вином и чесноком — 2 кг
  • Жульен куриный в тарталетке, запечённый под моцареллой — 25 шт.
  • Спаржа, обёрнутая беконом и запечённая с пармезаном — 25 шт.

Горячее на гриле (BBQ)

  • Креветки тигровые с кинзой, чесноком и белым вином — 20 шт.
  • Филе кальмара — 1,5 кг
  • Краб — 5 шт.
  • Сибас, фаршированный креветками с сырным соусом — 3 шт.
  • Вырезка говядины — 1,5 кг
  • Бараньи ребрышки с клюквенным соусом — 3 кг
  • + соус Песто, соус Чили

Гарнир

  • Овощная запеканка (баклажан, помидор, цуккини, перец болгарский, сливки, базилик) — 1,5 кг
  • Картофельный гратен с пармезаном — 1,5 кг

Десерт

  • Фруктовая тарелка — 3 кг
  • Тирамису со свежим манго, маракуей и клубникой в тарталетке — 25 шт.

Цены

Стоимость на 1 человека ~ 2500 бат

В стоимость входит:

  • фуршет (канапе, безалкогольные напитки)
  • свадебный ужин (салат 2-3 позиции, закуски – 3-5 позиций, горячее, гарнир, десерт или торт)

Стоимость на 1 человека — от 1500 бат

В стоимость входит:

  • канапе
  • салат (2-3 позиции)
  • закуски (2-3 позиции)
  • салат (2 позиции)
  • горячее
  • гарнир
  • десерт

Стоимость на 1 человека — от 1000 бат

В стоимость входит:

  • салат (1-2 позиции)
  • BBQ

Translate »