Call Us : +66 900 157 599

Фрукты Таиланда — польза, как выбирать, как есть

Home  >>  Статьи  >>  Фрукты Таиланда — польза, как выбирать, как есть

Итак, часть первая:

Хотелось бы поделиться с вами интересными сведениями и открытиями, которые мы для себя сделали, проживая в удивительной стране Таиланд. Многие наблюдения личные и основаны исключительно на собственном опыте.

Мангустин (мангостин) (тайск. Манг к(х)уд)

Rmangosteen_v

Вот уж по истине неповторимый фрукт! Не смотря на удивительный вкус, это целая кладезь витаминов и полезных веществ, а так же он очень активно используется в фармакологии!Его называют и природным антибиотиком, и антисептиком и всё абсолютно оправдано, так как помимо бесконечно большого количества витаминов, мангустин содержит такие химические вещества, как ксанонты, которые являются очень мощным иммуностимулятором.

Как выбирать мангустины

Чтобы не ошибиться при выборе и не набрать испорченных, обязательно немного надавите на каждый, он должен быть слегка мягким. Твёрдая шкурка чаще всего у испорченных мангустинов. Долго их хранить не стоит, они так же твердеют, а внутри портятся. Местные жители говорят, сколько на мангустине лепестков, столько и долек внутри)

Как есть мангостины

Конечно вкуснее всего употреблять мангустины просто очистив их фиолетовую корку и ложечкой съесть белую серцевинку, похожую по форме на чеснок. Но есть ещё интересный момент, если залить молоком и засыпать хлопьями, допустим, то получается безумно вкусный завтрак, а вкус мангустина при этом до удивления похож на клубникуА из корок и сахара можно делать настойку =)

Папайя (тайск. Малако:)

322329620_6178_22052009_1Лекарство для заболеваний ЖКТ — лучше не придумаешь! Спасает желудок от всего и вся (проверено на себе)! Папаин, вещество содержащееся в этом фрукте, улучшает работу пищеварения, по сему для людей следящих за своим весом — самое то) Особенно предпочтительно на завтрак.

Как выбирать или собирать папайю

При выборе в магазине можно не ориентироваться только на жёлтый или оранжевый цвет, так как другой сорт (по размеру больше обычной и всегда зелёные продаются) тоже внутри спелый и сладкий.

Что можно приготовить из папайи

Как и все фрукты в спелом виде, а из зелёной папайи делают известный тайский салат сом там и кучу горячих блюд, где её используют варёно-жарено-парено с овощами.

Женщины в Индии, на Шри-Ланке и в других частях мира использовали зелёную незрелую папайю как народное средство для контрацепции и аборта.

Питахайя (тайск. кеу манг ко:н)

Она же питайя, она же драгон фрут, она же драконов (драконий) фрукт — кактус. А тут польза i (1)распостраняется на эндокринную систему и на работу поджелудочной. Помогает так же при диабете.

Как выбирать драконов фрукт

Тут всё просто, берёте, что есть) Вкус ярче и насыщенее у питахайи с красной мякотью, нежели с белой. Есть ещё жёлтые драгон фрукты, но в Таиланде их не продают.

Что можно приготовить из питахайи

Алкогольные напитки, смузи, сладости, джемы и т.д.

Саподилла, можно просто Чику) (тайск. ла мут)

Из дерева добывают латекс, а из него делают основу для жевачки) Масло саподиллы широко i (2)применяется в косметологии.

Сладкий и вкусный фрукт, но у нас достаточно редко продают его спелым, чаще недозрелый немного и теряет свой вкус и аромат.

Полезно употреблять её при кожных заболеваниях, выравнивает цвет кожи, обещают так же помощь для сухих и ломких волос.

Как выбирать саподиллу

Как сказано выше, выбрать спелый и вкусный фрукт довольно непросто, так как они либо недозрелые (вяжут рот), либо перезрелые (подгнившие).

Фрукт не должен быть неравномерно мягким и очень твёрдым.

Что можно приготовить из саподиллы

Так как из саподиллы делают много сладостей, советую поэксперементировать с ней в приготовлении десертов и выпечки)

Салак (тайск. са ла)- змеиный фрукт.

Тут небольшая неточность, так как по идее этот фрукт называется ракам, но местные жители все i (3)таки называют его салак (са ла), да и разница между ними совсем невелика, чуть-чуть в форме цвете и поярче немного вкус, но точно подвид не знаю.

Этот фрукт содержит танин, который обладает вяжущим, обволакивающим, кровоостанавливающим и

противовоспалительным действием.

Как выбирать Салак

На уже так скажем «полежавших» фруктах образовываются небольшие вмятинки, это значит, что брать такой не стоит.

Как есть и готовить салак

Из салаки местные жители любят компотики делать, можно на любой ярмарке встретить напиток из плодов с сахаром. Недоспелые ягоды маринуют.

Часть вторая

На повестке дня ещё пять вкусных и полезных фруктов, на этот раз самые питательные и самыесытные.

Дуриан.(тайск. тху ри ан)

Пожалуй нет ни одного человека, который не приехал в Таиланд и не узнал бы об этом Durianудивительном фрукте. Про него говорят, «плод с запахом ада и вкусом рая».

Дуриан очень сытный, достаточно жирный и калорийный продукт, но столько сколько он содержит в себе полезных веществ, не содержит пожалуй не один фрукт, так что кушать его стоит) Ему приписывают омолаживающие свойства, отчасти это связано с тем, что дуриан считается довольно эффективным афродизиаком. Считается, что он так же увеличивает шансы забеременнеть, так как содержит эстроген, но беременным его есть не рекомендуют, почему не знаю.

Как выбирать дуриан

Будучи в Таиланде, вы можете увидеть, что дуриан часто продают с грузовиков, там есть уже рассортированные и упакованные кусочки, а в остальном лежат целые фрукты. Дак вот, если у вас есть время, выберите целый фрукт, и попросите его разделать и упаковать, так вы точно не попадёте на подиспортившийся фрукт, который, кстати и обдадет отвратительным запахом, свежие дурианы очень вкусно пахнут. Если же вы берёте упакованный, то проверьте, чтобы он был обязательно не очень твёрдый (это недоспелые плоды, которые почти безвкусны и резиновые по консистенции), но и не очень кашеобразный и особенно обратите внимание на запах, сильный и резкий, он скажет о том, что фруктик залежался и подокислился на открытом воздухе.

Как есть и готовить дуриан

Наверное это самый популярный продукт для приготовления сладостей в Таиланде. Что из него только не делают, всевозможные конфеты (ириски даже=)), выпечку, чипсы, десерты и т.д., так что тоже думаю, можно дома эксперементировать со свежим дурианом и добавлять его в мороженое, различные десерты или выпечку.

Посскриптум. Лучше не покупайте целый неочищенный дуриан, иначе придётся в процессе очистки пройти огонь, воду и медные трубы, так как он очень непросто поддаётся) И да, не берите с собой открытый дуриан в транспорт и в общественные места, он окисляется на воздухе и может начать довольно сильно вонять, пожалейте себя и окружающих людей)

Джекфрут(тайск. к(х)а нун)

Многие по началу путают его с дурианом) Но, джекфрут — самый крупный фрукт в мире и не bot-2015-02-05-005наделён такими суровыми и острыми шипами, как дуриан.,

Джекфрут тоже очень питателен и довольно жирный, но не сильно калорийный. В нём много углеводов, вкус настолько яркий и насыщенный, что много не съешь.

Как выбирать джекфрут

тут всё просто, можно покупать готовые и расфасованные плоды, разделывание лучше доверить профессионалам) Можно и самим насобирать, так как в Таиланде его ооочень много произрастает.

Как есть и с что приготовить из джекфрута

В общем-то едят в джекфруте всё почти.Цветки в соусы, семена жарят, как каштаны, листья в салаты и можно заваривать с ними отвар, который считается, что увеличивает количество грудного молока у кормящих матерей. Сам плод неспелый используют как овощ, спелый едят так же в фруктовых салатах, десертах (фруктовые салаты очень вкусно приправлять кокосовым молоком, главное не переборщить), а так же используют в горячих мясных и овощных

блюдах, по принципу ананаса.

А из деревьев строят дома)

Кремовое яблоко, оно же сахарное яблоко (тайск но:й на:)

Вкусный питательный и полезный фрукт. В нём довольно большое содержание клетчатки и i (4)витамина В6 (пиридоксин).

Как выбирать кремовое яблоко

Тут опять же, обязательно посмотрите, чтобы не был твёрдым, твёрдые плоды недоспелые, несладкие и вяжут рот. Очень
мягкие плоды уже подпорчены внутри, перележавшие. Но можно взять и твёрдые, так как кремовое яблоко имеет свойство дозревать.

Как есть и с чем готовить кремовое яблоко

Едят его, разделив на дольки, без шкурки, как дыню, а можно и как киви ложкой.

Можно так же добавлять его во взбитые сливки и крем (дуриан тоже)

Гуава (тайск, фа ранг)

Очень популярный фрукт среди тайцев, растёт её здесь много, цена достаточно небольшая, а пользаi (4) велика. Витамина С например в ней больше, чем в цитрусовых. Её рекомендовано кушать маленьким детям и беременным женщинам. Так же гуава очень хорошо восстанавливает иммунитет. И она довольно низкокалорийна. Есть гуаву можно со шкуркой, как яблоко, лучше разрезать на дольки предварительно, так как она довольно твёрдая.

Как и с чем есть гуаву

Вот тут кроме употребления в свежем виде и во фруктовые салаты, больше экспериментов не было с ней. Гуаву можно употреблять вместе с кожурой, как яблоко. Самая вкусная у неё сердцевинка, но там же очень жёсткие семечки, будьте аккуратны.

Как выбирать гуаву

Не потемневшую, так как она изнутри тоже темнеет и, если не испортилась ещё, то очень быстро это сделает. Свежая гуава может храниться довольно долго, так что вполне транспортабельна с собой на длительные расстояния.

Манго (тайск. ма муанг)

Под завершение стоит упомянуть об одном из самых вкусных фруктов в Таиланде. Свежие сладкие 0199545001407961363_mangoманго сочетаемы по-моему с любыми фруктами и десертами. Особенно предварительно охлаждённые.

Немного о пользе манго из сети

Манго богат аминокислотами, которые называют незаменимыми – это те аминокислоты, которые не может вырабатывать организм человека, поэтому он должен получать их с пищей. Как можно догадаться по ярко-желтой или оранжевой мякоти манго, в нем много каротиноидов. На самом деле, здесь их примерно в 5 раз больше, чем в самых оранжевых мандаринах.

Сочетание витаминов и минералов в нем дает возможность применять его для предотвращения рака разных органов, в основном это относится к репродуктивной и мочеполовой сферам.

Еще один плюс в пользу манго: витамины группы В, витамин «С» в сочетании с каротином способствуют укреплению иммунной системы организма, а также создают защиту здоровых клеток от окисления, т.к. являются антиоксидантами.

Считается также, что манго может быстро снимать нервное напряжение, легко повысит настроение, поможет преодолеть стресс, значительно повысит сексуальные способности партнеров.

Незрелое манго (продаётся у нас в супермаркетах уже разрезанное и с с готовым сахарным чили соусом), употребленное с медом и солью, спасет от диареи, хронической диспепсии, дизентерии, запора и геморроя. А для предотвращения застоя желчи стоит съесть 2 таких же манго с перцем и медом.

Спелые плоды, как ценный источник витамина А, помогут при «куриной слепоте» и других глазных заболеваниях.

Как выбирать манго

В Таиланде много сортов манго, есть зелёные снаружи и сладкие жёлтые внутри, жёлтые так же есть различные, одни
более круглые с кругловатой косточкой, другие плоские с плоской косточкой. Все они одинаково полезны и вкусны, переспелый фрукт сразу можно увидеть, недоспелый может прекрасно доспеть дома.

Что приготовить из манго

Готовить из него можно целое море сладостей, вкусно его есть с молоком на завтрак, с йогуртом или мороженным. Но абсолютно бесподобно с творогом, даже сахар не потребуется для такого полезного и лёгкого десерта.

Приятного вам аппетита и новых вкусовых открытий!
С уважением, компания GoodFood Samui!

Читать так же

Translate »